François Hollande au Corto

Notre ami Sakal Phoeung, français d’origine cambodgienne, ne perd pas de temps.

Il a ouvert son propre restaurant « Le Corto » au printemps dernier à Ho-Chi-Minh-Ville, après une carrière en Asie pour le compte du groupe Sofitel, où les dernières fonctions qu’il a occupées, et quittées en mars dernier, était celles de Chef Executif du Sofitel Saigon Plaza.

A peine les peintures sèches, il reçoit déjà au Corto le Président de la France, en visite officielle au Vietnam au début de ce mois de septembre, après avoir participé au sommet du G 20 à Hangzhou (Chine).

Menu Corto

Sakal délivre au Corto une cuisine d’inspiration française, utilisant des produits locaux lorsque cela est possible. Au Président Hollande, il a servi entre autres une « Pintade cuite à basse température, sauce aux morilles, accompagnée de purée de pomme de terre et de truffe ».

Nous ne l’avons hélas pas goûtée, mais Sakal nous a fait passer une vidéo du dressage…

Le Corto
5D Nguyễn Siêu, Bến Nghé, Quận 1,
Hồ Chí Minh, Vietnam.

+84 8 3822 0671