Ayant grandi dans la campagne d’Alsace dans le nord-est de la France, Gilles Marx a toujours été attiré par le monde de la gastronomie. Les produits de la ferme, frais et naturels, l’ont inspiré pour explorer le secret de la gastronomie, depuis sa plus tendre enfance.

Le chef Gilles Marx a investi un grand nombre d’années dans la poursuite de sa passion. Ses expériences internationales incluent du temps passé dans les restaurants étoilés en Alsace, Lyon, Bourgogne et Paris, ainsi qu’une expérience de l’Australie et de l’Asie du Sud-Est. Ces expériences lui ont fourni des compétences indubitables au service de la meilleure cuisine et de la meilleure sélection de vins pour l’accompagner.

Gilles se sent toujours honoré de communiquer sa passion pour la cuisine et le savoir vivre à la française, en utilisant un mélange d’ingrédients soigneusement sélectionnés sur les marchés internationaux et ceux de l’archipel Indonésien. Avec ses plus de 30 années d’expérience en cours, Gilles Marx est continuellement à la recherche de l’excellence. Depuis l’ouverture d’AMUZ, de nombreuses reconnaissances et distinctions ont été décernées au Chef Gilles Marx, pour son travail remarquable, mais aussi pour le côté humain dans la façon de diriger son entreprise

Entrepreneur à succès, il dirige et supervise le navire amiral de la compagnie AMUZ, mais aussi;

APREZ Catering une entreprise de traiteur dirigée vers les groupes de petites et moyennes tailles,

ARTOZ Bar & Lounge, un Whisky, Cognac et Cigares Bar, établissant une nouvelle norme dans la scène des bars de Jakarta avec la plus grande collection de Whisky & Cognac de Jakarta et d’Indonésie et le dernier ajout à la société

APREZ Café, avec trois établissements ouverts à ce jour.

Bœuf Wagyu