Minorque – Baléares – Espagne

Cuisinier de formation sur la Presqu’ile du Cotentin, je voyage d’ile en ile : la Corse, L’Angleterre et les iles Anglo normandes,  et je suis installé sur l’ile de Minorque aux Baléares depuis plus de 15 ans.

Avec ma femme Noelia, nous sommes  propriétaires du restaurant Pan y Vino, unr maison typique transformée en restaurant où je propose une cuisine de marché, alliant les techniques culinaires françaises et les produits de terroir.

J’aime transmettre mon savoir-faire et former des jeunes dans leur formation de cuisinier, et je participe à toutes sortes  d’évènements afin de promouvoir la cuisine française ou bien la cuisine minorquine au travers de l’association “Fra Roger”.

Pano